宝贝儿哥

【转载】手把手教你做面食


早餐:包子 小馒头 粥 
上午:早餐后两小时吃水果 酸奶
午餐:炒饭 面条 排骨汤等
下午:午睡后通常肚子会饿,起床吃些面包或点心
晚餐: 小馄饨  饺子类 有时喝粥配炒菜 
 

 






1、鸡蛋番茄馅饼(三分钟早餐超简单) 
洋葱、番茄、火腿切丁,平底锅倒少许油翻炒。   



  
淋上打散的鸡蛋液,撒盐、黑胡椒粉 ,即将凝固时折叠翻转 



    
出锅切块盛盘  



   
2、菠菜鸡蛋煎饼
切碎的菠菜倒进鸡蛋液搅拌均匀,倒入平底锅摊成饼。  



    
折叠后切块,盛盘。  



   更多精彩内容请添加我的QQ1242927546 
3、驴打滚
黄豆粉在无油的热锅上炒熟  



    
和好的糯米面上锅蒸熟后,粘上黄豆粉擀成一张饼,
放入红豆沙馅儿。  



    
卷成卷,然后切块。在表层撒些椰蓉更好吃。  



    
4、蒸八宝鲜奶
牛奶和蛋清液搅拌均匀隔水蒸  



    
高汤煮开后放入青豆、玉米、虾仁、火龙果加少许糖和盐 煮片刻,勾芡出锅淋在蒸好的鲜奶上。 



    
5、紫薯馒头
 
 紫薯切片大火蒸熟,去皮捣成泥。加入面粉、糖、发酵粉发酵;
白面粉也加发酵粉和奶粉发酵。
发酵好的白面皮裹上紫薯面团。  



    
收口朝下  



    更多精彩内容请添加我的QQ1242927546
背面划十字  



   



    
上锅蒸20分钟(冷水上锅,蒸熟后关火过5分钟再揭盖)  



    
漂亮的紫薯馒头做好了  



    
6、紫薯玫瑰花
 
发酵好的紫薯面擀成长条形和几个圆片  



    
长条形用来做花心,圆片做花瓣。  



    
把长条卷在筷子上  



    
把圆片一片压一片的包在花心上  



    
用蛋糕模压的米奇头和小鱼  



    
蒸熟后   



    更多精彩内容请添加我的QQ1242927546  
7、紫菜包饭
 
超市买的寿司帘、金枪鱼、紫菜和黄萝卜。  



    
火腿切成长条   



    
寿司帘上铺一张保鲜膜,放碗白醋水防止米饭粘手。  



    
把米饭平铺在紫菜上,要留出上下边缘。  



    
铺上馅料  



    
均匀的卷好  



    
放置20分钟后切开  



    
8、卡通糯米团
 
我用布丁粉和的彩色糯米面  



    
包上豆沙馅  



    
团成圆形  



    
做两个兔子耳朵  



    
粘上粉红色的蝴蝶结和黑色眼睛,眼睛为了好看用的花椒籽 ,吃的时候去掉就行。 



    
各种造型的萌兔子和小鸭子,小南瓜。
小鸭子很简单,一大一小两个面团叠在一起,加个嘴巴,用芝麻做眼睛。  



    
蒸六七分种就好,不敢时间太长不然就塌了。
所以捏的时候尽量捏小一点。  



    

 
9、蒸包子
 
这个好,平时宝宝不吃的菜蒸进包子里她就不知道了。 

  



    
自制冰淇淋:
 1.蛋黄中加入细砂糖; 2.搅拌均匀到发白为止; 3.放入牛奶继续搅拌; 4.小火边加热边搅拌直到变的粘稠为止,但是千万不能煮沸了,快冒泡时就关火降温; 5.开始打发淡奶油打到能立起来为止,手动打要费力气些; 6.把做好的蛋奶液放凉,把打好的淡奶油放进去一起搅拌均匀; 7.装入保鲜盒冷冻,每隔一小时拿出来搅拌一次,连续四次。最后放进去冷冻一夜,第二天就可以吃了!(秘诀就在于一定要多搅拌这样做出来的冰淇淋才细滑)。 



    
第二天打开盖子  



    很细腻很光滑,加了奶油口感非常好,自己做的吃着多放心呀,全部是真材实料。 



    
10、自制布丁
  



    
牛奶小火加热 



    
倒入布丁粉不停的搅拌  



    
倒入模具中 放凉后进冰箱冷冻一小时即可取出吃了  


图片
   



    
炸南瓜饼 炸春卷   



    
11、自制蛋糕
 
 1.打蛋白,打到能立起来为止。这是个力气活,用打蛋器就简单多了。注意打蛋白时要用无油无水的容器,而且蛋白中不能含一点蛋黄。
 2.给打散的蛋黄里加入糖、牛奶、低筋面粉。面粉最好过下筛子。
 3.搅拌成面糊
 4.把刚才打好的蛋清分三次加入面糊里。
 5.像炒菜那样翻炒搅拌,不能打圈圈不然把蛋白泡泡都打没了。
  



     



    
蛋糕液可以直接放进烤盘里用来做蛋糕卷  


图片
   



    

12、自制酸奶
 

  1.将保鲜盒高温消毒。倒进一袋纯牛奶,盖上盖子在电饭锅里先加热一分钟。取出后放糖,再放进去40ml酸奶做引子,用消过毒的勺子搅拌均匀。 2.电饭锅里放些水烧开后就断电。把保鲜盒放进去开始发酵。 3.发酵至少12个小时。 4.打开后稠稠的酸奶就做好了!一开始看起来是固体状的像块嫩豆腐,拿勺子搅拌一下就是外面卖那种稠稠的酸奶了。先别急着吃哦,取出几勺保存好下次可以做引子用的。 



     



  
13、椰子球
 
黄油稍微打发,加入中筋粉、糖粉、椰蓉和成面团。  



    
揉成小球再裹上一些椰蓉  



    
上烤箱烤至表面金黄  



    
14、豆沙一口酥
 
黄油软化后加入面粉和糖粉、蛋黄液揉成团  



     



   



   



    
擀成长方形的面皮 ,加入豆沙馅儿。 


图片
    
卷成圆柱形,表面涂一层蛋液,撒上芝麻  



    
上烤箱烤至表面金黄   


图片
    
出炉啦  



     
15、柿子饼
 
1.柿子剥皮去核捣碎成泥儿 
 2.加入 面粉和玉米淀粉
 3.和好面团
 4.压成圆形上锅煎
 




    
16、炸肉丸(兜兜的最爱)
 
将馍屑、莲菜末、鸡蛋液、葱姜末加入肉馅里搅拌均匀
团成小团上锅炸 
 盐味最好淡一些,这个是当零食直接吃的。 



    
17、多彩饺子、多彩麻食
 
三种颜色分别是用南瓜、菠菜和胡萝卜榨汁
 


图片
揉成彩色面团

擀面条

素面 

肉酱面

将四种颜色的面团擀成饼

摞在一起
图片
切成条状

搓成四色麻食
图片
烩麻食

也可以做成四色饺子
图片


18、胡萝卜芝麻糊
 
胡萝卜切丁,加芝麻、大米一起放入豆浆机打成米糊
图片

19、油茶
 
1.把面粉和玉米淀粉掺在一起蒸40分钟。(面粉和淀粉的比例是5:1 )
2. 蒸熟后就凝固成块状了
3.装进袋子重新擀成粉末状
 4.过筛子 
 5.倒上芝麻油开始炒面粉。
 6.炒到变色后加入果仁一起翻炒 
 7.炒至发黄就好了 
 想喝油茶时就挖出几勺油茶粉像煮稀饭那样,先用凉水搅成糊状再倒进开水锅里。 


20、鸡蛋蒸香蕉
 
鸡蛋液加香蕉泥加牛奶一起蒸

21、奶香馒头
 
和面时加一些奶粉和糖,发好面后加些苏打粉再揉一下,做成馒头剂子后再醒发20分钟进行二次发酵,然后才上锅蒸。
注意要冷水上锅,蒸半个小时,然后关火不要打开盖子,过五分钟后再开盖,这样蒸出来的馒头又白又软!
图片
22、发糕
 
发面的方法同上,不过把面团擀成了饼状,然后在两层饼中间夹了一层豆沙,叠在一起上锅蒸。上面可以加些裹了枣的造型!


 
 


太多了,做法不一一介绍了...
 烤面包,豆沙馅儿的  



    
蜂蜜厚多士  



    
黑森林蛋糕   



      蛋挞  



    

鸡翅

  



    奶油霜蛋糕 



      披萨 



     





 

黄油曲奇:


   



 
如果你觉得不错的话记得转载分享给身边的朋友哦!

评论

我飘着,像片叶,不是没有目的,而是身不由己......

© 宝贝儿哥 | Powered by LOFTER